9 月 05 2010
チーズハンバーグ
娘のリクエストもあり、今晩はハンバーグ！！
福岡岩田屋さん九十九食品の牛・豚合いびき肉で作るととびっきりに美味しいハンバーグができます。
ソースはトマトケチャップ、とんかつソース、チキンブイヨンを合わせたものですが、
このソースが大好きなうちの味になってしまいました。
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Archive for the '料理' Category
9 月 04 2010
生パスタ
ホームベーカリーの生パスタ機能を使って 生パスタに挑戦。
パスタは茹でると少々ふくらむので、細めに切ったほうが良かったかも・・・・
もちもちの食感でバジルソースと和えてみました。家で生パスタが食べたいときに食べられるのは最高です！
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9 月 03 2010
とり酒蒸しのお弁当
☆とりの酒蒸し
☆ミニトマト
☆鮭のみそ漬け
☆ひじき煮物
☆巨峰
とり皮目にフォークで数ヶ所穴をあけて ネギの青いところ、しょうが一片薄切り
酒大１を振りかけて、ふんわりラップでチン。
手軽に酒蒸しの出来上がり！！
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9 月 01 2010
ごぼうと牛肉の甘辛いため弁当
☆ごぼうと牛肉の甘辛いため
☆ちくわのいそべ揚げ
☆だし巻き卵
☆みょうが酢
☆ミニトマト
☆ぶどう
ごぼうと牛肉は甘辛く炒めて、お弁当のおかずに・・・
ほうれん草などの葉物はまだ高くて新鮮ではなかったので、
こんなときは根菜でお野菜を摂る工夫をしてま～す。
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8 月 31 2010
豆腐のそぼろあんかけ
とりそぼろが残っていたので、ねり梅としそをプラスして冷たい豆腐にのせてみました。
ねり梅のすっぱさとしその香りが漂って、夕食の一品ができあがり～♪
冷奴の豪華版！！
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8 月 30 2010
まぐろのハーブソルト炒め弁当
☆まぐろのハーブソルト炒め
☆なすとみょうがの煮物
☆金時豆
☆ミニトマト
☆ぶどう
まぐろにハーブソルトを振りかけてソテー。
たまにはイタリアンな味に。
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8 月 29 2010
キャベツステーキ＆あらびきウインナー
ずいぶん前に、花まるマーケットで紹介されていた「キャベツステーキ」！！
絶品ステーキです。
＜材料（2人分）＞
・キャベツ…1/4個
・水…1と1/2カップ
・コンソメスープの素…小1弱
・塩…小1/2
・粉チーズ…大1と1/2
・バター…20g
・レモン汁…小1と1/2
・パセリ…適量
＜レシピ＞
（1）キャベツを芯の方から半分に切る。
（2）鍋に水を入れて火にかけて調味料を入れて溶かす。
（3）沸いたらキャベツを入れ、フタをして芯が柔らかくなるまで10分ほど加熱する。
（4）ゆでたキャベツをのせる皿をアルミホイルで作っておく。
（5）キャベツがやわらかくなったら、アルミホイルの上に置き、粉チーズをキャベツの葉の間にまぶす。
（6）キャベツの表面にもチーズをまぶしたらアルミホイルの受け皿ごとオーブントースターへ入れて、7分焼く。
（7）その間に、キャベツのゆで汁を中火にかけて半分量ほど煮詰めたら弱火にしてバターを溶かす。
（8）レモン汁とパセリを加えたて混ぜる。
（9）これをキャベツにかけて完成。
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8 月 28 2010
へべす シフォンケーキ
宮崎・日向産の平兵衛酢
直径3～4cmぐらいの酢みかん。
江戸末期、日向富高村西川内の長曽我部平兵衛さんの庭先で栽培されたことに由来し「へべす」と呼ぶようになったということです。
果汁だけでなく、果皮も薬味として利用でき、柑橘系の香りと少々の苦味を持ち合わせた、レモンのようなカボスのような酸っぱいみかんです。
シフォンケーキには
水の代わりにへべす果汁
果皮2ヶをすりおろし
サラダ油の代わりにエキストラバージンオイル
砂糖はブラウンシュガーを使ってみました。
昨年は、ちょっと青臭いといわれ、材料を少し変更してつくってみました。
さわやかな酸味で大成功！！
青臭さは全く感じませんでした。
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8 月 27 2010
あじの南蛮漬け弁当
☆アジの南蛮漬け
☆とりささみ甘辛いため
☆とうもろこし
☆金時豆
☆アレキサンドリア
お刺身用のアジが手に入ったので南蛮漬けに。
しっかり味がしみてお弁当に詰めても安心です。
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