白川水源

オリンピックたけなわ。
毎日が楽しみです♪

カナダのバンクーバーの水事情はどうでしょう。

世界的にみて、日本の水事情は恵まれているというのはなんとなく分かりますが、体験がなくピンときません。

ある方のブログを拝見したところ、お風呂に溜まった水が茶色く、水道水であることに驚かされました。

市からは、１分以上沸騰させてから料理等に使うようにと広報されているとのことです。
日本では考えられないアバウトさです。

ミネラルウォーター事情に目を移すと、「ICEFIELD」と言うブランドがバンクーバーのお水としてあります。採水地はブリティッシュ・コロンビア州のバンクーバー島の高地と地下深くにつくられている氷河層で、硬度は27.5度と軟水の分類になります。

軟水ですから日本料理との相性はバッチリ。

ところで、気になる記事が、、、

バンクーバー市議会議員の一人が、市営各施設におけるペットボトル飲料水の販売禁止を提唱している。同議員Ｔ・スティーブンソン氏は、７月21日の市議会の議題にこの提案がのぼるよう動議を提出した。提案で同氏は、バンクーバー市の各施設でのペットボトル飲料水の販売を禁止すべく次の理由を挙げている。廃棄プラスチックボトルの80％が最終的には埋立地に棄てられる。ペットボトル飲料水の供給過程は、水道水のそれよりもかなり多量の化石燃料を消費する。プラスチックボトル製造で発生する毒性廃棄物は、ガラスビン製造のそれに比較して100倍にもなる。ペットボトル飲料水に用いる水は、水源から除去される為、その地域の生態系に還元されない。 ペットボトル飲料水は、自治体当局が供給している水と同等の衛生基準を満たすことを義務づけられていない。

バンクーバー市は、水道水よりもペットボトル飲料水の為に、数倍支払わなければならない。スティーブンソン氏は、市庁職員が、市庁各部署や施設においてペットボトル飲料水の販売または供給を禁止する旨のメモを市議会に提出することを提案している。

節約できた金額の一部を職員向けの再利用可能ボトルにあてる事もできる由。スティーブンソン氏は、水道水がペットボトル飲料水よりも健康と環境のために良いという認識を市議会とメトロバンクーバー各自治体で推進すべきだと語っている。なお議員Ｈ・ディールさんがこの動議の支持者となった。
 

「ICEFIELD」もペットボトル入りで売られていますので、影響があります。後追いの記事が見つからなかったのですが、気になるところです。氷河水とはなんとも美味しそうなお水ですね。

テレビ東京で火曜日21:54～22:00の短い時間帯で「水百景」という番組を放映しています。

渡辺真理さんがナレーションを担当、ゆったりとした時間が過ぎていきます。

毎回１スポットを紹介するのですが、その時々で選曲されたものがバックグラウンドミュージックで流れます。

そのスポットのテーマ曲とでも言うのでしょうか、流れる音楽と水の映像が重なって活き活きとした時間を感じたり、悠久の時間だったり、人によって感じ方は違うでしょうが私は、「時」を意識します。

音楽って素晴らしいですね。

白川水源は2005.10.11.に放映されたのですが　→　バックナンバー

残念ながら、この回の放送は見られませんでした。バックナンバーで見られるようにしてもらいたいものです。

白川水源のテーマ曲は

“ALL BY MYSELF”　by ERIC CARMEN

そうですかあ！

白川水源はオール バイ マイセルフ

悠久の「時」を感じますね。

水が生まれてくる様、、ぷくう、ぷくうと時折水底から現われる泡。どれくらいの歳月をかけて今現われて、大海にそそぐ川となるのか！

エリック・カルメンの透明な歌声が、水源と重なって時を忘れさせてくれます。

白川水源の写真とあわせて曲を聴いてみるのはいかがでしょうか。

本日（10/11 土）放映されためざましテレビで『白河水源』が紹介されました。

めざましどようびの「秋味覚満天星空旅」のコーナーで山縣苑子さんが南阿蘇電鉄に乗って阿蘇の大自然を巡る旅でした。

とてもいい番組でしたよ。

内閣府が普段飲んでいる水について調査をしました（複数回答）。

普段，水をどのように飲んでいるか聞いたところ，「特に措置を講じずに，水道水をそのまま飲んでいる」を挙げた者の割合が37.5％と最も高く，以下，「浄水器を設置して水道水を飲んでいる」（32.0％），「ミネラルウォーターなどを購入して飲んでいる」（29.6％），「水道水を一度沸騰させて飲んでいる」（27.7％）などの順となりました。

都市規模別に見ると，「特に措置を講じずに，水道水をそのまま飲んでいる」を挙げた者の割合は小都市，町村で，「浄水器を設置して水道水を飲んでいる」を挙げた者の割合は大都市で，「ミネラルウォーターなどを購入して飲んでいる」を挙げた者の割合は大都市，中都市で，それぞれ高くなっています。

性別に見ると，「特に措置を講じずに，水道水をそのまま飲んでいる」を挙げた者の割合は男性で，「浄水器を設置して水道水を飲んでいる」，「ミネラルウォーターなどを購入して飲んでいる」，「水道水を一度沸騰させて飲んでいる」を挙げた者の割合は女性で，それぞれ高くなっています。

年齢別に見ると，「特に措置を講じずに，水道水をそのまま飲んでいる」を挙げた者の割合は70歳以上で，「浄水器を設置して水道水を飲んでいる」を挙げた者の割合は40歳代で，「ミネラルウォーターなどを購入して飲んでいる」を挙げた者の割合は20歳代，40歳代で，「水道水を一度沸騰させて飲んでいる」を挙げた者の割合は60歳代で，それぞれ高くなっています。

白川水源が第３位！

何でもランキング

白川水源ＣＭ

日経新聞が出している「日経プラスワン」7月19日号にて何でもランキングコーナーで「おすすめの名水スポット」が採り上げられ話題となりました。＜昭和の名水百選から＞白川水源が第３位にランクイン♪

３位の熊本県「白川水源」は水神を祭った吉見神社の境内にあり「神秘的なたたずまい」（先名征司さん）。
日経プラスワンより

「神秘的なたたずまい」というコメントを読んで改めてはじめて訪問した日のことを思い出しました。夏真っ盛りで深い緑と日陰、照りつける太陽のコントラストに「暑っつい」と思わず口に出しました。ジリジリと照りつける太陽の下アゴの汗を腕でぬぐってそれから、水源に向かって歩いていくのですが、左脇を水量豊富な川が流れていて木々に覆われた日陰とあくまで透明な水が迸（ほとばし）るように流れるそこはもう別世界。

涼しい風と水の音がリズムを刻んでいます。

お土産屋が点在していて入ろうか帰りにしようかと入口付近では迷うところですが、引き込まれた時には迷うことなく水源に誘われます。

そして出会った水源は、はっと息を呑むスケールで、「アレだけの水量の川がたったココから始まったの？」「川の源泉って湧き出す水がひと筋の跡を辿って徐々に大きくなるものなんじゃないの？」と驚いたのでした。

白川水源のコマーシャルを作りました。

白川水源ＣＭ

ここ数年で「仮想水」という考え方が浸透してきました。

仮想水（ヴァーチャルウォーター）とは海外から輸入した農作物や工業製品をもし国内だけで生産したと仮定した時に必要になる水の総量を指します。1990年代にロンドン大学のアンソニー・アラン教授が提唱しました。

〔日本の食料１ｋｇを作るのに必要な水の量〕
牛肉　　　　　　　　　　２０６００ℓ
豚肉　　　　　　　　　　　５９００ℓ
鶏肉　　　　　　　　　　　４５００ℓ
米　　　　　　　　　　　　 ３６００ℓ
卵　　　　　　　　　　　　 ３２００ℓ
大麦　　　　　　　　　　　２６００ℓ
大豆　　　　　　　　　　　２５００ℓ
小麦　　　　　　　　　　　２０００ℓ
トウモロコシ　　　　　　 １９００ℓ
パイナップル　　　　　　　３９６ℓ

牛肉１ｋｇで２０．６トンもの水が使われています。
日本は有限資源の水の消費大国でもあるのです。

これからは仮想水（ヴァーチャルウォーター）という考え方を使って、世界の水をどうやって節約するのかという考え方を広げる必要がありますし、限られた水の有効利用に知恵を絞ることが大切です。

毎日の食卓に上る料理の数々も、仮想水（ヴァーチャルウォーター）という考えを使うと莫大な水が消費されている事が分かります。

農作物や工業製品をつくるのに水の効率利用は欠かせません。
仮想水（ヴァーチャルウォーター）という考え方が浸透することで私たちひとりひとりが水の有効利用を考える契機になればと思います。

硬度のお話
硬度は飲むことに一切関係ありません。
ＷＨＯの定義によれば、「石鹸との反応具合」
硬度が高いと泡立ちが悪くなる（硬水）。
マグネシウムとカルシウムの量が硬度を決定します。

地球上の総水量　：１４億立方キロメートル
うち淡水　　　　　　：２．５％
うち利用可能な水：１０万立方キロメートル
これは総水量の　：０．０１％

2002.8.～9.南アフリカ共和国のヨハネスブルクで開かれた、環境開発サミットでは「2025年までに世界人口のほぼ半分にあたる35億人が水不足に直面する。」と警鐘を鳴らしています。

水と安全はタダじゃないということですね

━━いまや昔の話ですね。

そういえば、コンビニで水、選んでます。ジュース、お茶、コーヒー、う～ん、水にしようって。

━━クリプトスポジリウム。世界的に水道水の水源の汚染が問題になっています。クリプトスポジリウムとは病原微生物で家畜などの排泄物の中にいます。1993年アメリカで40万人の大規模汚染が発生してクローズアップされました。このクリプトスポジリウムが厄介なのは塩素消毒で微生物は死に絶えます（滅菌）。しかしクリプトスポジリウムは塩素でも死なないんです。

ＭＦ膜（精密濾過膜）技術で菌であればほぼ１００％カットできます。アメリカの飲料水のうち膜処理をした水は2002年で1.4％、これが、2005年で10％、将来は30％まで高まるといわれています。

う～ん、なんだか解らないけど、美味しい水を手ですくって飲むことがものすごく贅沢なことに思えてきました。
【白川水源】⇒ http://www.wieder.co.jp/products-page/

聞くところによると、半導体の技術が貢献したそうですね？？

━━そう。半導体の製作工程で超純水での洗浄の工程がどうしても必要です。水をＲＯ膜（この膜の孔径は0.1ナノメートル）でろ過、不純物を取り除き、出来上がった超純水で洗浄します。これは水素分子がやっと通り抜けられる大きさです。

海水の淡水化も出来ます。現在海水100から淡水60を回収することが可能となりました。

う～ん、！雑味が味をつくっているのに・・・でも淡水化は水不足の救世主ですね。（雑味は、【この水は甘い】参照）

Ｑ１．冷水は体に悪い？飲むのはいつが?
Ｑ２．水を飲むとむくみません？　嘘かホントか？
Ｑ３．目覚めのいっぱいが美肌をつくる！本当？
Ｑ４．一杯の水が命を救う？
Ｑ５．この水甘い？
Ｑ６．塩素は体に悪いの？
Ｑ７．水は貴重なの？

Ｑ８．水は百薬の長





 

最近、大阪の水はとても美味しくなったとの話も聞きます。これは全国に先駆けてあることをしたのが原因でした。

水道水になるまでの工程で、水に塩素を混入させます。２度も！！！まず沈殿濾過の過程で１回、次に飲み水として送り出す最終工程で１回です。かいわれだいこんのあの「Ｏ１５７」事件以来、塩素濃度は強化されました。大阪市では、最初の塩素混入の過程をオゾン消毒に切り替えたのです。

オゾンは塩素の７倍の殺菌能力があります。ただし水の中に長く留まることができません。ですから、最終工程での塩素混入は今までどおりとしました。２度も塩素に犯されていた水が１度だけになり、劇的に味が変わったということです。

日本では水道法で残留塩素の一定値が定められています。（水道水1リットル中0.1ミリグラム以上の含有量）。水道法により塩素をゼロにすることはできないのです。
塩素が残っている水では細菌が完全に死滅しているからです。

美味しいことはいいことですけどね・・・

━━因みに、塩素はそれ自体人体に害があることは認められておりませんのでご安心を。

ちょっと待って、じゃあ、何でみんな騒いでんの？

━━塩素ですが、これは主に水中の細菌（特に大腸菌）を殺すためのもので、塩素自体はほとんど危険性はないのですが、この塩素が水中の有機物と化学反応をおこして、有機化合物が生成されます。
トリハロメタン・トリクロロエチレンなど数十種類が確認されていますが、これらの中には発がん性・変異性・催奇性をもったものが、数種類確認されています。

う～ん。トリハロメタンはよく聞きますね。

このトリハロメタンは大量に摂取すると、中枢機能低下、肝臓障害、腎臓障害などを起こし、さらには催奇形性、発ガン性までもがあり、痴呆、イライラ、疲労、無気力の原因にもなると言われています。

Ｑ７．水は貴重なの？
Ｑ８．水は百薬の長